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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。